Kuymak Tarifi, Kuymak Nasıl Yapılır ? Kuymak Ürünleri Nereden Alınır ?

Kuymak , Karadeniz mutfağının (özellikle Trabzon ve çevresi) en meşhur lezzetlerinden biridir; temel olarak tereyağı, mısır unu ve yöresel peynirlerin bir araya gelmesiyle hazırlanan, kaşığa alındığında uzayan kıvamıyla bilinen bir kahvaltılık yiyecektir. Genellikle "mıhlama" ile karıştırılsa da kuymakta öncelikli malzeme mısır unu ve tereyağı iken, mıhlamada peynir daha baskındır. 

Sadece birkaç malzeme ile hazırlanan bu geleneksel lezzeti evde denemek için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

· Tereyağı: 2-3 yemek kaşığı (Mümkünse hakiki Trabzon tereyağı).

· Mısır Unu: 2-3 yemek kaşığı (İnce öğütülmüş olanı tercih edilir).

· Su/Süt: 1-2 su bardağı (Ilık su veya daha yumuşak lezzet için süt).

· Peynir: 150-200 gram Kolot Peyniri (En iyi sonucu verir) veya çeçil/tel peyniri.

· Tuz: Bir tutam (Peynirin tuz oranına göre ayarlayın). 

1. Yağı Eritin: Mümkünse bakır bir tavada tereyağını yakmadan, köpürene kadar eritin.

2. Unu Kavurun: Mısır ununu ekleyin ve rengi hafif dönene (altın sarısı olana) kadar tahta kaşıkla yaklaşık 5-6 dakika kavurun.

3. Sıvıyı Ekleyin: Suyu veya sütü azar azar ekleyerek, topaklanmaması için hızlıca karıştırın.

4. Peyniri İlave Edin: Karışım krema kıvamına gelip fokurdamaya başlayınca peyniri ekleyin.

5. Pişirin ve Dinlendirin: Peynir eriyene kadar çok karıştırmadan kısık ateşte pişirin. Tereyağı üzerine çıkmaya başladığında kuymağınız hazır demektir. 

· Bakır Tava: Isıyı eşit dağıttığı ve altının hafifçe tutmasını (kazınacak kısmın oluşmasını) sağladığı için bakır tava önerilir.

· Peynir Seçimi: Gerçek kuymak uzamasını Kolot peynirine borçludur; kaşar peyniri aynı esnekliği vermeyebilir.

· Kavurma Süresi: Mısır ununun çiğ kokusunun çıkması için sabırla kavrulması lezzetin anahtarıdır. 

Kaliteli bir kuymak için yöresel malzemelere şu kanallardan ulaşabilirsiniz:

· Online Yöresel Satıcılar: Karadeniz Organik Of , Haunedy Karadeniz Yöresel Ürünler veya benzeri Karadeniz merkezli online mağazalardan hakiki Trabzon tereyağı, mısır unu ve kolot peyniri sipariş edilebilir.

Daha detaylı ipuçları için  https://www.youtube.com/shorts/gGvUJIL-mRQ Haunedy Youtube sayfası kuymak videosuna göz atabilirsiniz.

Tamamen doğal organik Trabzon Kuymak Mıhlama ürünleri için; www.karadenizorganikof.com web sitesi https://www.karadenizorganikof.com/products/kuymak-m%C4%B1hlama-haunedy  linkini ziyaret ederek sipariş verebilir,   Trabzon Of ile Sürmene arasında Yeniay’da bulunan Haunedy Karadeniz Yöresel Ürünler Mağazasından da satın alabilirsiniz. Karadeniz Organik Of, straför köpük içerisinde, vakumlu ve soğuk zircirle Türkiye’nin her tarafına kargo ile Kuymak Ürünleri göndermektedir. Karadeniz Orgaik Of ve Haunedy Karadeniz Yöresel Ürünler Mağazalarından doğal kuymak ürünleri alan müşterilerin google haritalar yorumlarını da https://maps.app.goo.gl/ueyJJkd3Uj68aS2d6 linliki tıklayarak inceleyebilirsiniz.